星期日, 3月 08, 2015

[通少食譜]蒜蓉豆豉蒸三文(Steamed Salmon with fermented black beans and garlic)



[Prep 準備: 10 minutes | Cook 烹調: 15 minutes| Serve 份量: 4 | Calories 熱量: 340 per serving] 
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.: 材料 Ingredients :.
1- 無皮無骨三文魚柳650克左右 (Salmon fillet, 650g)

.: 汁料 Sauce mixture :.
1- 原粒豆豉2湯匙, 壓碎 (Fermented black beans, mashed, 2 tbsp)

2- 蒜蓉1湯匙 (Minced garlic, 1 tbsp)
3- 生抽1湯匙 (Soy sauce, 1 tbsp)
4- 白砂糖2茶匙 (White sugar, 2 tsp)
5- 麻油1茶匙 (Sesame oil, 1 tsp)
* 或用現成蒜蓉豆豉醬3湯匙

.: 做法 Directions :.
Step 1:
 
三文魚抹乾, 放入碟中, 於上面搽勻混合好的汁料, 鑊內放入蒸架, 再注入水至蓋過蒸架2/3身位, 然後用大火將水煮滾, 再將三文放上蒸架, 蓋頂大火蒸6分鐘, 關火再焗3分鐘, 就可盛起享用
(.: 小貼士 :. 如果魚身太厚, 可以蒸8分鐘, 焗5分鐘, 蒸好後, 可以用筷子刺入魚中, 如果無任何阻力就刺穿, 就代表熟透)

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