星期二, 3月 20, 2012

[自創食譜]香脆蟹柳薯餅 (Pan-fry harsh brown with crab meat)



Click here for English Recipe


[Prep 準備: 15 minutes | Cook 烹調: 10 minutes | Make 份量: 4 people |
Calories 熱量: 900 千卡 (Estimated/ 估計) ]
http://tonykarenkitchen.com/

.: 簡介 Info :.

煎薯餅當晚餐都係第一次, 估唔到都幾好味道喎, 其實如果大家喜歡吃肉的話, 可以加入碎肉, 會仲香口好多, 我下次就會試啦
 
煎薯餅唔係難, 難在你唔可以好貪心咁煎好多, 因為太多會好難反, 好容易一反就散晒, 易大家可以的話, 盡量用易潔鑊去煎, 一來唔需要今大火, 而來唔需要咁多油, 會好啲
 
好多人煎薯餅都唔會煮薯仔, 但如果煮過, 就會快啲熟, 煎燶機會就會大大減低
 
薯餅香口惹味, 加入粟米蟹柳又靚又好味, 大人細路都實喜歡呀, 大家記得要試下啊
 
 

.: 材料 Ingredients :.

1- 白肉薯仔350克, 去皮, 切幼條(350g of potato, peeled, shredded)
2- 洋蔥半個, 去衣切幼條 (1/2 onion, peeled, shredded)
3- 青椒1個, 去核, 切幼條 (1 green bell pepper, core removed, shredded)
4- 蟹柳300克, 切幼條 (350g of imitated crab meat, shredded)
5- 粟米粒1/2杯 (1/2 cup of corn kernel)
6- 雞蛋3隻, 發勻 (3 egg, blended)
7- 麵粉或粟粉1杯 (1 cup of flour or corn starch)
8- 黑椒粉1茶匙(1 tsp of black pepper flake)
9- 鹽1茶匙 (1 tsp of salt)
http://tonykarenkitchen.com/
http://tonykarenkitchen.com/

.:做法 Steps :.


1- 
將薯仔放入煲內用大火煮5分鐘, 隔好水備用

Blanch the shredded potato for 5 minutes.  Drain it well and put it aside.


2- 將所有材料連同薯仔攪勻備用

 
Mix all the ingredients together and put it aside.  
 

3-  易潔鑊用中大火落1/2湯匙起鑊, 將混合材料分成小份放入鑊內, 先煎香一面至金黃, 反去另一面煎至金黃上碟, 重覆此步驟直至用完所有混合材料即成

Heat the non-stick pan with 1/2 tsp of oil.  Add a small portion of the mixture into the pan.  Pan-fry one side until brown.  Turn it over.  Continue pan-fry until brown.  Dish it up, and repeat the same steps until all mixture is used. 

.:小提示 Tips :.

1- 煮過的薯仔比較容易熟, 亦不會吸入太多的油, 比較健康
2- 材料攪勻時記得要確保沒有粉粒
3- 用易潔鑊去煎, 用油比較少, 比較健康, 亦比較容易處理
http://tonykarenkitchen.com/
1- Cooked potato will absorb less oil.
2- Make sure all the ingredient is mixed together before pan-fry it.
3- It is easier to pan-fry the mixture with non-sticky pan.  It also uses less oil too. 

Copyright © 通之廚房. All rights reserved.
http://tonykarenkitchen.com/

 
通少第二本食譜"倆口子風味煮" 現已發售, 大家可以在港澳三聯書店, 商務印書館及中華書局買到, 售價$48, 食譜中英對照, 以最詳細, 但最簡單的烹調方法, 和大家分享多國美食食譜, 而通少秘密食譜更比上一本更多(超過10款), 更有很多烹飪心得分享, 不是精選也絕不刊登, 而海外讀者可以到YesAsia購買, 詳細情況可以按此看看(<-按下)

希望大家多多支持, 買本來看看

沒有留言 :

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...