星期四, 2月 07, 2008

食譜: 腐竹蓮子薏米水 (beancurd, lotus seed,barley dessert)

年初二, 再一次係哩到祝大家鼠年快樂, 身體健康, 心想事成

唔知大家大年初一有無去拜年呢? 逗左或者派左幾多利事呀? 新年, 我覺得小孩子應該係最開心, 唔需要返學, 又有好多好野食, 又可以逗利事

我記得細個拜年好緊張呀, 好驚講錯野, 比人開年就唔好啦

今日出個甜品, 等大家係新年甜甜蜜蜜, 希望大家喜歡啦, 材料都好有意頭架:
腐竹= 富足一世
蓮子= 連生貴子
薏米 = 有米

你話係唔係好o岩新年食先, 仲有呀, 蓮子,薏米都好有益呀, 腐竹含有大量谷安酸, 能預防老人癡呆, 仲有磷脂, 可以降低膽固醇, 而蓮子有安神, 益腎, 防止老化等功效, 非常之有益呀, 薏米我之前講過啦, 對皮膚美白好有功效, 所以哩個甜品可以話係漂亮皮膚, 防止老化呀, 大家真係唔怕食多碗呀

正所謂: 腐竹蓮子煲薏米, 美味甜蜜夠富貴 

材料 Ingredients:
1- 腐皮1張(A4紙大小)剪碎, 浸軟 (1 beancurd sheet, shreeded, soaked)
2- 8-10粒蓮子去芯, 洗淨 (8-10 lotus seed, cleaned) 
3- 薏米1杯(量杯份量), 浸至少1個小時 (pearl barley, soaked at least 1 hr)
4- 冰糖適量 (a bit of Rock sugar)
5- 水4碗 (如圖般大小的湯碗) (4 bowl of water)

做法
:
1- 大火滾起, 放入所有材料大火煲10分鐘, 轉中火煲45分鐘, 約乾水, 加熱水保充
2- 加入冰糖試味即成

1- Boil the water.  Once it is boiled, add all the ingredient and cook for 10 min.  Turn to medium heat and cook for 45 min.  Add water if the water drops too much.
2- Add the Rock sugar at the end to taste.


貼士:

1- 腐皮可以再用長點時間煲至溶掉
2- 蓮子不去芯會苦
3- 腐皮可以鮮腐皮, 溶化速度會加快
4- blog 友卡芙蓮教路, 只要將腐皮浸凍水, 一滾就會溶

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