星期三, 1月 09, 2008

食譜: 海鹽煎魚塊 ( Fish fillet with Sea Salt)

唔知點解次次煮魚塊都係有d 問題, 一係醃得太鹹, 一係就唔夠味, 所以我已經改良左, 味道還算可以, 但仍然要改進一下


其實急凍左既魚塊本身無乜味, 但用少少海鹽醃一醃, 反而帶返個鮮味出黎.  至於配料真係好隨意, 你鐘意用咩都得, 洋蔥又得, 唔加又得, 磨菇都得


正所謂: 少少海鹽煎魚柳, 簡簡單單好快手

睇下又覺得個賣相唔差



材料
Ingredients:
1- 魚柳2條切塊 (2 Fish fillet cut into pieces )
2- 紅蘿蔔1條, 去皮切片 (Red carrots, sliced)
3- 青蔥1條, 切粒 (chopped green onions)

汁料
Sauce:
1- 雞粉1茶匙 (chicken powder 1 tsp)
2- 水3湯匙 (water 3 tbsp)
3- 麻油1茶匙 (sesame oil 1 tsp)
4- 海鹽1茶匙 (sea salt 1 tsp)

做法
Method:
1- 先將魚塊搽上少許胡椒粉, 再搽好生粉
2- 快火落油起鑊, 加魚塊, 每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟, 放在碟上
3- 快火落油起鑊, 炒香紅蘿蔔,加2湯匙水炒至軟身, 加入汁料, 埋獻, 先灑些蔥花, 然後淋汁在魚塊上即成

1- Fish fillet coast with white pepper evently.  Then coast the corn statch evently
2- Heat the pan with oil in high heat.  Fry the fish with some sea salt until it turns brown and done.  Put the fish on a dish
3- Heat the pan with oil in high heat.  Stir-fry the carrots with 2 tbsp of water until soft.  Add the sauce and some corn statch to make the sauce thick.  Pour the sauce on the top of the fish and add some chopped onion.


貼士
:

1- 魚塊要用生粉包好, 煎時不要反太多, 整個過程最多反4次
2- 鹹味各人口味不一, 自己自行調整海鹽份量


35 則留言 :

  1. 1111111
    好簡單咁bor,我又可以試啦!不過要去買魚先,里度無得賣
    [版主回覆01/10/2008 09:20:00]loblaw咪有海鮮部囉, 是旦買條白魚就得啦

    回覆刪除
  2. 煮急凍魚塊真係好考功夫.....
    [版主回覆01/10/2008 09:21:00]都真係幾麻煩

    回覆刪除
  3. 通少, 我又整咗个麵包啦! 今次用 1 1/2 茶匙嘅 quick rise yeast, 效果好過上次个好......好多, 不過都仍然有少許皺紋, 我下次再將 依士份量 减至 1 1/4  茶匙,  睇吓好唔好啲, 到時再話你知.
    [版主回覆01/10/2008 09:21:00]我都整左, 我都係有凹凸不平, 我下次可能會落少d yeast

    回覆刪除
  4. 魚塊我一般~等你下餐飯呀
    [版主回覆01/10/2008 09:22:00]聽日好似係苦瓜

    回覆刪除
  5. 呢個正呀...一定要學
    [版主回覆01/10/2008 09:37:00]試下啦, 我覺得你會煮得仲好味過我

    回覆刪除
  6. 請問d急凍魚駛唔駛溶左雪先醃架?
     
    [版主回覆01/10/2008 10:10:00]當然要啦, 仲要抹乾淨先好醃呀

    回覆刪除
  7. 我個樹連Loblaws都無呀 ,有就有雪藏魚賣,不過都係salmon個d。
    [版主回覆01/10/2008 10:38:00]咁僻
    我記得你上次唔係去左loblaw買d急凍點心咩?

    回覆刪除
  8.  退回帳篷係明智既帳篷 (對面St-Donat) 剛剛吹num 佐
    [版主回覆01/10/2008 22:27:00]嘩~~~, 咁你個雪篷無野呀嘛, 真係超大風

    回覆刪除
  9. 我d急凍點心係多倫多大統華買架,鄉下真係乜都無架!
    [版主回覆01/10/2008 22:28:00]嘩, 真係咁僻呀, 無計啦, 忍著先, 遲d黎我到食啦

    回覆刪除
  10. 我通常先用麵粉炸咗啲魚柳,煎炒起上黎就唔會散
    [版主回覆01/10/2008 22:29:00]但係唔多喜歡炸野, 一來較熱氣, 二來比較油膩
    不過都好多謝你提供既方法

    回覆刪除
  11. 我反而覺得唔難喎..首先解凍停乾水..平均灑海鹽/糊椒粉/燒酒..醃混就得<我通常醃過夜或二小時以上>煎前搽少少粟粉..同平常一樣呢..當然急凍魚係冇咩味..但我每次整都好好味架.
    [版主回覆01/10/2008 22:32:00]果然係高手, 睇你焗魚就知你掂啦
    我都係同你一樣咁整, 或者係我問題啦, 有次醃得太鹹, 有次醃完無味, 所以今次好多d啦, 不過都係要繼續改善下先得, 要多d跟你學野先得呀, 哈哈哈

    回覆刪除
  12. 煎魚真係要好比心機架 唔係好易爛哂 咁就唔靚架喇!!!!
    [版主回覆01/10/2008 22:32:00]無錯, 所以唔好成日反, 怕膿的話, 就開中火慢慢煎

    回覆刪除
  13. 賣相好靚好吸引呀!
     
    [版主回覆01/10/2008 22:34:00]哈哈, 賣相的確唔係好差, 哈哈

    回覆刪除
  14. 碟魚好正呀 紅蘿蔔配煎魚,我未試過!等我下次試下先!
    [版主回覆01/10/2008 22:34:00]甜甜地咁, 都既清

    回覆刪除
  15. 海鹽魚塊好健康....食完梗會叫 encore !!!!
    [版主回覆01/10/2008 22:34:00]大詩友又出現啦, 哈哈哈

    回覆刪除
  16. 好想食呀!!太太太耐冇食魚,好渴!!全屋得我一個人會食魚,所以咪好少煮囉 !!
    [版主回覆01/10/2008 22:35:00]專家話, 一星期要食魚一次喎, 你家人做咩唔肯食呀

    回覆刪除
  17. 好靚噃, 簡直色香味俱全
    [版主回覆01/10/2008 22:35:00]入得口咁啦

    回覆刪除
  18. 魚柳看門口都幾好,又易煮,又無骨.
    [版主回覆01/10/2008 22:36:00]無錯, 有骨既野唔o岩我

    回覆刪除
  19. 賣相好吸引呀...睇落好好味呀~
    [版主回覆01/10/2008 22:36:00]有機會試下啦, 都入得口既

    回覆刪除
  20. 我d牙痛好返晒啦。多谢你有心!煎鱼柳我多数俾沙律酱点来吃,好简单。用红萝卜来点缀靓好多,下次我都试一试。
    [版主回覆01/10/2008 22:37:00]係呀, 我成日都係用沙律醬呀,
    好似煎倉魚咁, 都係就咁煎完點沙律醬食

    回覆刪除
  21. 鹽煎魚!應好好食
    [版主回覆01/10/2008 23:35:00]係呀, 簡單得黎清清地

    回覆刪除
  22. 估唔到急凍魚都咁正!
    [版主回覆01/10/2008 23:36:00]係呀, 都唔錯既, hk就更係用新鮮啦

    回覆刪除
  23. 魚塊我會加栗米湯做個汁好好味既 當然 鹽醃香煎都 好
    [版主回覆01/10/2008 23:36:00]啊~~~變左粟米魚塊, 好, 下次試下先

    回覆刪除
  24. 魚柳好呀, 最怕多骨魚~
    Blog J 顏芷蕙
    [版主回覆01/11/2008 00:04:00]無錯呀, 我都唔好骨呀, 哈哈

    回覆刪除
  25. 掂! 呢味夠晒方便! 岩晒而家得番半條人命既我黎煮呀...
    [版主回覆01/11/2008 00:04:00]你好番先煮啦

    回覆刪除
  26. 我唔客氣喇!
    [版主回覆01/11/2008 00:06:00]隨便隨便

    回覆刪除
  27. "魚塊要用生粉包好"﹐甘係咪即係好似炸魚甘落甘多粉呀?
    我整親魚都失敗架﹐所以我多數蒸就算
    [版主回覆01/11/2008 01:10:00]可以咁講, 只係平均每到都有就得, 唔需要多到瀉
    哈哈, 蒸適合新鮮 魚多D, 急凍魚柳煎會好味D

    回覆刪除
  28. 你上咗精選blog呀
    [版主回覆01/11/2008 01:12:00]講真架? CHECK下先

    回覆刪除
  29. 恭喜恭喜!去精選blog到見吓你先!
    [版主回覆01/11/2008 02:42:00]多謝晒

    回覆刪除
  30. Your recipes are very great - simple but delicious, and good-looking. Thanks very much for your sharing !
    [版主回覆01/11/2008 03:14:00]you are welcome.  Try it if you have time.  Feel free to give any comments.  Thank you for support again.

    回覆刪除
  31. I have cooked this and 沙嗲豬肉炆薯仔 tonight, very yummy ! Thank you very much for your teaching.
    [版主回覆01/11/2008 17:26:00]you are too welcome.  I am really happy that you like it.

    回覆刪除
  32. 呢款好好味呢,又快又好食 ..........喂喂喂!!!!你又吟對聯
    [版主回覆01/11/2008 19:49:00]哈哈哈, 我個個食譜都有對聯呀

    回覆刪除
  33. 我又係好鍾意食魚塊架,鍾意就係食果隻[加拿大白雪魚]
    我不會加太多調味料,解凍吸乾水份,只加隨意加些椒鹽,
    然後兩邊撲粟粉,煎完 一邊再煎一邊.
    煎至兩邊金黃色咁就搞掂,講起都想食呀 !
    你呢個有埋配菜都好正啊!
     
    [版主回覆01/11/2008 22:46:00]我都係咁整過, 點埋沙律醬仲正呀

    回覆刪除
  34. 啍!仲唔比我見check到鬼妹講我壞話
    係呀!我成日要check鬼妹有冇週圍講我壞話架
    [版主回覆01/12/2008 04:01:00]哈哈, 斷正呀

    回覆刪除
  35. 你買邊隻魚嘅 fillet 架 ?
    [版主回覆01/14/2008 10:25:00]死啦, 唔知喎, 我係costco買, 一大排, 白肉個d囉

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...