星期二, 12月 11, 2007

食譜: 椰汁西米露

本來諗著遲d整, 但我從未煮過西米露, 點都要練習下先, 咁係聖誕節就可以整芋頭西米露啦

西米一大開, 我就覺得好奇怪 , 係唔係真係煲到透明呀

,
有理無理, 就咁倒1/5包落滾水去煲, 一到攪, 一到睇, 都未見透明既
(無理由我咁醒目都比人老點o架)

不過煲左6分鐘到, 終於見到透透地 (中間仍然係有d白色)

咁我就離火, 焗著佢, 唱左2首歌 (8分鐘左右)

好啦, 透晒啦, 帶晒班西米去沖涼, 浸凍水


然後落 一罐半椰奶, 用椰奶個罐裝2罐水,  (已經夠晒4條友食啦), 裝半罐花奶, 加冰糖試味, 搞掂就加西米, 一滾就吃得

正呀, 真係: 時時食西米露, 人人都唔怕老

下次整芋頭西米露先得

25 則留言 :

  1. 呢個糖水我都好耐冇整lu,  對上一次真係咸豐年前學生妹年代 等我搵日又去整下先, 我想整芒果西米露
    [版主回覆12/11/2007 22:59:00]嘩, 咁加埋西柚粒咪係楊枝金露囉, 正呀

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  2. 通少:  ~你都好喜歡煮野食!!我得閒都去個樹攞靈感先得,因為我係入廚初手, 所以, 我煮野食煮黎煮去都係個幾味...哈哈!!  ~你個椰汁西米露好好成功!!!第一次就成功,好叻呀!!
    [版主回覆12/11/2007 23:00:00]我都係新手呀, 大家一齊研究下啦
    我有咩講得唔好, 寫得唔明, 你記得指教下我呀
    好高興認識你呢

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  3. 我對上整嗰次係未嫁人時呀..
     
    嗰時幾姊妹一齊住..可以煲一煲大家食..
     
    但大隻肥貓唔多好甜..所以唔煲LU..出街食就算..
     
    下次加埋芋頭包你話正架..
     
    今日Morning Call又早左喎..通少
     
    [版主回覆12/11/2007 23:02:00]哈哈, 咁我下次整芋頭實叫你睇下
    我哩邊咩唐人野都有, 就係無湯水舖, 涼茶舖, 無奈何, 要自己煲
    嘻嘻, 我應該同你講 晚安 (bonsoir)

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  4. 好似幾容易咁喎,等我都買定椰奶同西米先, 1/5包嘅份量就夠4個人食?咁一包西米咪可以整好多碗。
    [版主回覆12/11/2007 23:04:00]我諗係啦, 除非你想成碗都西米就另計啦
    但要小心, 我個包未必同你買既同一size架, 所以我唔敢講落幾多, 你自己試下啦, 我下次整芋香就會量度下, 然後話你知啦

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  5. 你個句"時時食西米露, 人人都唔怕老"<-----好搞笑!!!
    [版主回覆12/11/2007 23:04:00]我個個食譜都有金句, 希望你會喜歡

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  6. Morning通少:  你整椰汁西米露糖水好正喎!!!!!..........................[係咪食咗唔怕老先 ]  好呀
    [版主回覆12/11/2007 23:06:00]係架, 唔會老但可能會肥

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  7. 又係一味食左唔怕老既甜品?! 真係岩晒我喇!
    老細...唔該要十碗拎走丫!
    [版主回覆12/12/2007 00:09:00]立即送到, 你留言版到收貨啦

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  8. WOW........有BLOG友ORDER10 碗拎走添呀通少,咁咪會肥到亞媽認得.... .........JUST KIDDING^^....咁我嘟唔怕做亞肥gar 嘻!嘻 !
    [版主回覆12/12/2007 00:10:00]你呀, 病呀,無得食呀, 快d 去訓同休息, 唔好上blog啦

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  9. 中式糖水我老細唔吼,所以我好少整,尤其你哩個西米露,我從未煮過添!
    [版主回覆12/12/2007 03:18:00]係呀, 咁就整鬼佬糖水先得啦, 就檸樂加薑啦

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  10. 嘩,你點知我鐘意食椰汁西米露架?我而家過黎囉碗
    [版主回覆12/12/2007 03:19:00]隨便隨便, 快d 楂架烈火雪車過黎吃啦

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  11. 唱左2首歌....砟搞笑~~
    我煲親糖水都唔識預要用幾多水....你呢個指示好清楚~掂呀!
    [版主回覆12/12/2007 11:20:00]其實都係要自己試架
    如果要椰香味重d, 就落多罐椰奶, 代替一罐水, 其實真係好睇個人口味

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  12. 你凍食定熱食架 ?   突然令我諗起許留山添 !   你帶晒班西米去沖涼 , 你又冇涼埋一份 ?   哈哈 !
    [版主回覆12/12/2007 11:20:00]哈哈, 我隻手咪一齊沖囉

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  13. 咦,好得喎 ! 咁易整,我都要試下先!
     
    [版主回覆12/12/2007 23:03:00]好呀, 話我知好唔好味啦
    如果要椰香味重d, 就落多罐椰奶, 代替一罐水, 其實真係好睇個人口味

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  14. 下次可以試下加芒果, 都好正O架
    [版主回覆12/13/2007 00:08:00]我哩邊冬天好難買到芒果呀

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  15. 我想問下,如果1個大人,34個小朋友又應該煮幾多?
    2個大人2個小朋友又應該煮幾多?
     
    (我係新手又係小朋友)
     
     
    [版主回覆01/26/2008 23:59:00]其實好難咁樣計算, 不如咁啦, 你用個碗去計, 例如, 你要整4個食飯碗咁大既湯水, 咁樣, 你諗著一個碗入面, 要有幾多西米呢? 就以哩個份量落四次,
     
    至於椰奶, 水 比例係2:1, 咁即係話, 一個碗入面, 倒2/3椰奶 + 1/3水, 以哩個份量又倒四次落個煲到去煲
     
    咁樣係唔係易控制好多先? 如個你話大人, 佢要食多碗, 咁你咪用5個碗份量囉, 咁你話如果得2個人食, 咁咪用2個碗份量囉, 係唔係好容易去量, 去計呢

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  16. I love it
    [版主回覆04/06/2008 01:33:00]yeah

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  17. 我想問下.....點解....上面您講係 ""一罐半椰奶, 用椰奶個罐裝2罐水,  (已經夠晒4條友食啦), 裝半罐花奶, 加冰糖試味, 搞掂就加西米, 一滾就吃得"" 姐係話水同椰奶係2:1.5 旦係您有個留言就寫..... ""至於椰奶, 水 比例係2:1, 咁即係話, 一個碗入面, 倒2/3椰奶 + 1/3水, 以哩個份量又倒四次落個煲到去煲"" 邊個先岩........我諗住過兩日整
     
    [版主回覆07/24/2008 21:03:00]其實無咩所謂, 睇你要食幾濃, 口味人人唔同
    你唔怕濃嘅, 2罐椰奶, 先加1罐水先, 試吓味睇吓接唔接受到, 如果太淡, 加椰奶, 太濃, 加水
    我上面食譜寫嘅, 我覺得唔夠濃, 所以先叫人2:1, 落多啲椰奶

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  18. 我都要試下先!!!
    [版主回覆08/17/2008 22:20:00]試吓啦

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  19. 如果你係煮西米前, 先把西米浸半小時以上。咁就唔使煮咁耐,只要加糖同水煲滾,將西米放入滾水內煲5-10鐘熄火再焗15分鐘,加一罐椰奶及花奶。唔好再煮喇咁就會更香同更滑。試下,鍾意可加南瓜。
     
    [版主回覆08/27/2008 21:52:00]一定會試吓, 多謝你個貼士呀

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  20. 通少~
    我跟你個食譜試整左呀..希望唔會介意我post左你條link出黎啦...嘻嘻
    [版主回覆02/21/2009 00:04:00]只要列明係來自我哩邊就無問題啦

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  21. 15年來咁大個囡都係第一次整西米露,我諗應該會好好味!!!!
    多多指教!!!!
    [版主回覆05/30/2009 04:48:00]叻女呀

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  22. 我想問下. 冰糖應該落幾多先岩呀? 第1次整糖水.好緊張呀! 多謝通少既分享.希望成功啦! :)
    [版主回覆05/06/2010 08:37:00]唔好意思, 咁遲先見到你個留言 其實落幾多最好自己試, 逐少逐少落, 唔好一下落咁多就無衰

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  23. 第一次西米露
    多謝曬通少既食譜@@
    [版主回覆05/06/2010 08:37:00]整得好好呀

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  24. 唔好意思通少
    再打攪多你一次
    我想問呢 如果要整芒果椰汁西米露
    咁芒果要點樣處理呢?
    thz@@ 萬二分感激
    [版主回覆05/08/2010 01:11:00]西米處理方法無變, 但係個湯底就要改改啦
    如果可以, 用維他芒果汁做底(1個人就盒啦, 2個人就2盒), 唔需要煲滾的, 之後加1-2湯匙椰奶係面就得, 記得要加入西米同芒果粒
    如果要超香果味, 步驟無得慳, 一定要用芒果打成2杯汁, 之後照我上述咁講照做就得

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  25. 我用快達牌椰漿點解整出泥會有好多白色粒粒狀物,
    [版主回覆05/02/2011 20:57:00]下次試下, 先攪勻椰漿先, 要攪到椰漿無膏, 水狀態, 然後一面加入, 一面攪拌, 應該會ok

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