星期日, 12月 16, 2007

食譜: 蓮子紅豆沙

哈哈, 哩個係昨日整既, 其實哩, 食糖水雖然唔算得話係健康, 但按照四季不同而吃不同既糖水, 既甜又滋潤



而紅豆沙, 一連四季都可以吃, 你出街吃飯, 飯後糖水同常係哩隻

紅豆聽人講話有清心養神, 健脾益腎, 利尿解毒, 蓮子就可以安神, 潤肺, 增強體力, 所以可以話係一款非常好既糖水

正所謂: 清心蓮子紅豆沙, 清心養神體力加

我撈左花奶, 所以變左啡色, 但真係好好味呢

材料:  2 人份量
1- 紅豆 150 g 左右啦 (其實太約係裝3/4碗用黎食飯既細碗)
2- 乾蓮子6-8粒左右
3- 陳皮 2塊
4- 冰糖適量

做法:
1- 紅豆先洗乾淨, 如果可以浸一晚備用
2- 蓮子洗乾淨, 浸係溫水中1個小時左右, 剖開去芯
3- 陳皮洗乾淨, 浸係溫水中1個小時左右, 用鐵匙刮去皮內d雜質
4- 如果紅豆無浸過夜, 準備一大煲水, 水要多, 一滾就轉中火, 煲到紅豆裂開為止, 如果中途無水, 就加水, 哩個過程大約都要2-3個小時.
如果浸過夜, 紅豆已淋, 所以就會可易裂開, 所以步驟一樣, 但水同時間就不需要太多
仲有一個方法, 不過我從未試過, 就係將紅豆用果汁機加少少水, 打成紅豆糊先去煲, 聽聞咁樣係最沙, 最快既放法
5- 當紅豆開始裂開, 就加入蓮子, 陳皮, 煲多太約45分鐘, 就加適量冰糖調味, 吃前加入花奶(唔加亦可)即成

貼士:


1- 紅豆沙, 是指紅豆裂開流出入面的物質
2- 記得時不時要睇火睇水, 以免煲膿
3- 在紅豆未裂開前, 不要加任何調味
4- 這款糖水用時比較多, 果汁機之方法可能會縮短時間, 但我未試過
5- 千萬不要用高壓煲去煲, 可能會有塞煲之危險

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