星期四, 12月 20, 2007

食譜: 雪菜蕃茄上海麵

十個有9個聽完都會問, d 味會唔會好怪

雪菜肉絲麵, 個個都食過, 真係無人會落蕃茄, 但我屋企就會, 我仲要係哩款麵既超級fans

哩碗麵精華所在係d 蕃茄, 如果唔夠酸, 係唔會好味

未試過的話, 請試下, 酸酸地真係好開胃, 唔落麵可以就咁當"送"食, 真係好方便呀

正所謂: 雪菜蕃茄上海麵, 開胃美味夠方便

: 蕃茄係我至愛既食物

材料: 人份量
1- 雪菜2罐(細罐裝)
2- 中型蕃茄6個
3- 豬肉1磅左右
4- 上海麵 半包至1包 (或拉麵, 米粉都得)

做法:
1- 豬肉用基本野醃15分鐘, 蕃茄每個一開8份
2- 上海麵煮熟(按照包裝上煮既時間), 過冷河, 備用
3- 快火落油起鑊, 炒熟豬肉
4- 加入雪菜略炒2分鐘
5- 加入蕃茄, 1茶匙鹽略炒2分鐘
6- 加水, 水為要到 4/3 材料高度, 焗10分鐘令蕃茄出味
7- 加入麵條, 汁料一滾, 加入適量既魚露即成

貼士:


1- 蕃茄以中等身才肉汁最多, 買時唔好買d 咁硬身
2- 蕃茄太酸, 可以加糖, 唔夠酸, 可以加鹽
3- 吃時加辣椒油就最好味

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