星期一, 11月 19, 2007

食譜: 火腿炒蛋

哩碟係黑椒牛肉 個碟另一碟菜色

正所謂: 識得炒靚蛋, 證明你識歎

其實好易, 好多人都已經識, 不過我都post 埋出黎比大家參考下啦
如果做得唔好, 記得多多指教呀



材料: 4人個份量
1- 大蛋6隻
2- 火腿6塊 (三花牌長方形個隻)
3- 洋蔥2個
4- 蔥1條
5- 奶或水1湯匙

做法:
1- 蛋先發勻, 加奶(或水), 加1茶匙鹽
2- 洋蔥去衣, 切粒, 蔥去衣起粒
3- 快火落3-4湯匙油, 炒香洋蔥
4- 洋蔥軟身就加火腿略炒
5- 轉中快火, 倒入蛋漿, 當一面成形, 加蔥花就返去另一面
6- 另一面都硬就可以上碟

貼士:

1- 蛋要發勻先好加其他調味料
2- 落蛋漿又唔想濃記得先轉中火, 蛋唔需要太熱就可成形
3- 蛋唔好煎太熟, 最好仲有少少蛋漿, 咁上左碟餘下熱力唔會令蛋變老

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