星期二, 3月 14, 2017

[通少食譜]蓮藕夾餅 (健康免煎版) [Baked lotus burger]


***** English: https://youtu.be/rmPxuF2JySU ***** 蓮耦夾餅你一定試過, 傳統做法要求蓮藕薄切, 再煎香, 實在有一定難度, 如果你想食又怕難整, 那就要試一試我這個免煎的蓮藕夾餅, 簡單易做, 味道極好, 大家試過就會知我沒有介紹錯的, 大家記得要試試啊 如果有任何問題, 歡迎留言詢問啊 歡迎到我網站參觀: Blog: http://ift.tt/1BKWieb Facebook: http://ift.tt/1Up60Ok Video Channel: http://ift.tt/1XJAEEQ 記得Subscribe 我的channel, 那我一有新video就可以通知你
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[通少食譜]蓮藕夾餅 (健康免煎版)


材料 Ingredients:
- 豬肉 400克
- 蓮藕 300克
- 粟米粒5湯匙

汁料 Sauce
- 老抽2茶匙
- 糖2茶匙
- 麻油1/2茶匙
- 五香粉1/2茶匙

調味料 Seasoning:
- 糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 蠔油1湯匙
- 蒜粉1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
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星期五, 12月 23, 2016

[通少食譜]西式香草焗雞 (Roasted Chicken)

https://youtu.be/qvLL-MmgRY0

材料:
- 冰鮮雞900克

調味料:
鹽1茶匙
黑椒粉1/2茶匙
蒜粉1/2茶匙
綜合香草3茶匙
油2茶匙

鹽水
- 鹽1/2杯
- 水4公升
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星期日, 11月 20, 2016

[通少食譜]簡易意式肉醬(Easy Italian meat sauce)


***** English: https://youtu.be/3gLQ5DnHYdo ***** 意式肉醬好容易煮, 入面有菜, 有肉, 再加埋芝士可謂營養豐富, 今次我介紹是一個簡易做法, 只需40分鐘就煮好, 實在方便快捷, 所以我常常都會煮, 無論給大人或小朋友吃, 都一樣適合, 大家記得一樣要試下啊 如果有任何問題, 歡迎留言詢問啊 歡迎到我網站參觀: Blog: http://ift.tt/1BKWieb Facebook: http://ift.tt/1Up60Ok Video Channel: http://ift.tt/1XJAEEQ 記得Subscribe 我的channel, 那我一有新video就可以通知你
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[通少食譜]簡易意式肉醬(Easy Italian meat sauce)



材料 :                                             
- 2-3 條紅蘿蔔                          
- 1個洋蔥                                    
- 2湯匙大蒜                               
- 3湯匙番茄醬                          
- 400克碎牛肉                         
- 3個中番茄                               
- 400ml雞湯                              
- 2湯匙牛奶

調味料:                
- 1茶匙鹽               
- 1湯匙糖               
- 香草適量             
- 1茶匙黑胡椒 

做法:
1-紅蘿蔔, 洋蔥用攪拌器打成茸
2- 將所有材料炒好兜勻
3- 加入調味料及雞湯煮15分鐘
4- 加入牛奶再煮至汁剩下少許, 調味即可
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星期六, 8月 13, 2016

[通少甜品]日式芝士蛋糕 - 完美7吋版


For 7吋 - 8吋大

忌廉芝士250克
鮮奶100ml
牛油溶液 30ml
大蛋 6隻
中筋粉 60克 
日式片粟粉或粟粉 30克
他他粉1/4茶匙 (打蛋白才用)
砂糖 130克

重點1: 焗盤用不可脫底部最好
焗出來蛋糕唔會太濕

重點2: 麵糊係35-40度所有材料就唔會分開
焗完就唔會分開2層

重點3: 蛋白企身但唔好最硬身, 容易同麵糊混合

重點4: 分隔焗盤令蛋糕受熱更平均
而熱水唔好超過80度, 以免過熱影響蛋白運作

重點5: 個面爆開, 因為受熱過度,
如果無大爐焗, 可以加錫紙蓋頂去焗

重點6: 於焗爐內降溫可以令它不下塌

失敗原因:
1- 糕面爆裂: 焗時太近發熱線, 改用較低位置或蓋上錫紙去焗

2- 蛋糕分開2層: 麵糊加入蛋白前過冷, 熱水溫度不足

3- 蛋糕不夠鬆軟: 發蛋白加糖時間或速度不正確, 混合時沒有混合好, 或混合過度

4- 蛋糕下塌: 蛋糕降溫太快, 或蛋糕未熟
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